食堂托管管理制度
一、廚房人員必須加強(qiáng)飲食、食品衛(wèi)生等學(xué)習(xí)，遵守《食品衛(wèi)生法》，增強(qiáng)責(zé)任心、責(zé)任感，自覺(jué)搞好個(gè)人衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生，做到飯菜味美、可口、清潔衛(wèi)生。
二、每季度組織廚房人員到衛(wèi)生防疫站進(jìn)行身體檢查，合肥食堂托管，身體健康者方可從事本部門廚房工作。
三、廚房人員應(yīng)講究自身衛(wèi)生，上班時(shí)間必須穿戴工作服、帽、袖套，學(xué)校餐飲食堂托管公司，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲，經(jīng)常以清潔禮貌姿態(tài)出現(xiàn)在職工面前，為全公司職工搞好服務(wù)工作。
四、廚房人員做好'四防'工作，高校食堂托管哪家好，即防毒、防腐爛、防霉變、防鼠屎污染，時(shí)刻記住飲食安全并落到實(shí)處。
五、遵守防火安全制度，做到窮灶腳，富水缸，人走火滅，關(guān)灶火門。
六、對(duì)公用餐具執(zhí)行一清、二洗、三消毒的原則，每周用開(kāi)水煮沸30分鐘，進(jìn)行徹底消毒;蓄水池內(nèi)要有檢毒、效驗(yàn)措施。
七、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生的宣傳、教育和指導(dǎo)工作。監(jiān)督食堂認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》。
八、對(duì)購(gòu)回肉食和小菜應(yīng)認(rèn)真檢查，嚴(yán)格清洗。
九、保持廚房日常清潔衛(wèi)生，殺菌消毒，爛菜、污水及時(shí)處理，生熟食品要菜板分開(kāi)使用。
食堂托管如何選擇
首先，看承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營(yíng)。
其次，是看承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ健?/p>
第三，必須實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，企業(yè)食堂托管，參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。
選擇食堂托管的好處
一、為企業(yè)節(jié)約了成本，較少食堂員工的開(kāi)支，不需要食堂承包管理等。
三、減少了企業(yè)管理責(zé)任，也保證了后勤的服務(wù)質(zhì)量。
三、被托管的食堂是由專業(yè)餐飲機(jī)構(gòu)和專業(yè)人員組成，更科學(xué)的保證員工的飲食可營(yíng)養(yǎng)搭配。
四、伙食標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)企業(yè)要求，在確保營(yíng)養(yǎng)合理搭配前提下盡力滿足企業(yè)不同人員的口味需求。
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